“六步鲜”黑科技赋能金龙鱼推动厨房食物量变到质变之路

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“六步鲜”黑科技赋能金龙鱼推动厨房食物量变到质变之路

时间：：：2023-05-16 17:06:54

作者：：：界面新闻

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5月11日，金龙鱼在五常生态基地乐成举行“认准6步鲜，鲜米吃整年”金龙鱼6步鲜大米开耕仪式�！！！０略斯诰习廖�、、爱奇艺劳作纪实互动真人秀《种地吧》少年蒋敦豪、、李昊等作为金龙鱼6步鲜五�：：：袒锶�，出席活动并配合种春耕的第一株秧苗�！！！�

据悉，金龙鱼首创的稻谷“6步鲜米精控手艺”立异系统通过在“鲜割、、鲜谷、、鲜存、、鲜碾、、鲜装、、鲜食”6个要害环节运用全链路锁鲜手艺，不但确保了大米的新鲜和食用品质，规�；；亟�“包装米”刷新为“新鲜米”，同时该手艺还真正实现了减损增收，守护了国家的粮食清静�！！！�“从bevictor伟德实践看，莳植端的适时收割对增产、、减损的效果显著，也是后续仓储加工环节包管水稻新鲜度，推进全链条节粮减损的条件和要害�！！！�”bevictor伟德金龙鱼总裁穆彦魁在5月12日举行的中国粮食行业协会建设事情聚会上体现�！！！�

敏锐洞察消耗升级需求 “6步鲜”升级刷新大米行业

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随着消耗情形的改变，人们生涯水平获得提高，消耗者对饱腹食物的追求逐渐转向康健食物，营养和品质成为了新的消耗潮流�！！！Ｃ酌嬗偷瘸渴澄锖憔靡岳幢灰晕枪哺招柘钠�，但随着时代的前进，人们对厨房食物的需求早已从知足温饱逐渐转向对新鲜、、优质和营养的追求，特殊在大米行业，包括鲜米、、现碾米等品类也一直增多�！！！�

金龙鱼作为海内主要的农产品和食物加工企业，拥有多个原粮基地、、数智化生产基地、、蕴藏工厂及运输线，依附行业领先的工业链立异手艺，一直刷新食物的新鲜及品质�！！！�

依附扎根行业的敏锐度和对消耗偏好的洞察力，金龙鱼历经12年研发储备，实现6步鲜手艺的重大突破，应用该手艺陆续推出了专业鲜米品牌稻谷鲜生、、高端大米品牌乳玉皇妃、、五�；；卦愕镜�，知足消耗者对“新鲜、、营养，鲜味”的大米产品的追求�！！！�

据相识，金龙鱼通过鲜谷、、鲜割、、鲜存、、鲜碾、、鲜装、、鲜食的“6步鲜米精控手艺”，全链路由内而外守护大米的新鲜，围绕消耗者体验驱动和品牌赋能，打造出新一代新鲜米，让消耗者整年都能够吃到新鲜的大米�！！！�

详细而言，金龙鱼稻谷鲜生的“6步鲜”是一个笼罩稻谷从收割、、蕴藏、、生产、、包装、、运输全工业链的科学系统�！！！Ｆ渲�，“鲜割”一般在水稻蜡熟期末期至完熟期初期，也就是稻谷产量和食味俱佳的时期，从而包管品质和产量；；“农民早就有谚语云‘九成割十成收，十成熟一成丢’，‘鲜割’是最基础最要害的一环�！！！Ｋ坏窍实脑赐�，更是开启水稻加工全链条节粮减损的钥匙�！！！�”bevictor伟德金龙鱼米业事业部总监王巍介绍�！！！�

“鲜谷”通过低温循环干燥手艺，提高口感的同时坚持大米的自然鲜香品质；；“鲜存”需要接纳低温蕴藏手艺，确保质料的新鲜和食味；；“鲜碾”则是使用精准碾米加工手艺，精准控制加工精度，确保大米适度加工；；“鲜装”接纳阻隔包装锁鲜，锁住大米营养鲜味，最后，消耗者遵照“鲜食”指导，科学蒸煮释放大米新鲜活力�！！！�

现在，6步鲜大米已获10个授权专利�！！！；；诤Ｄ谑状春凸柿煜鹊氖忠�，金龙鱼稻谷“6步鲜米精控手艺”立异系统开发及工业化荣获2022年中国粮油学会科学手艺奖年度唯一特等奖�！！！Ｊ忠崭衬芟碌牟吠瞥鲁鲂掠杏玫靥嵘私鹆阒懈叨舜竺撞吩谛幸档挠跋炝��！！！�

坚守中高端打法定制化开拓新市场

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近年来，厨房食物加工企业数目和主营营业收入均呈现逐年增添的趋势，其中以米、、面制品企业的开展最为迅速�！！！Ｔ谙纳兜拇笄魇葡�，厨房食物也正往高端化、、专业化、、品牌化偏向转型，“高端化”成为厨房食物赛道上企业角逐的主要指标�！！！�“中国的稻谷品种几十种之多，但真正能让各人能记得住的品种，照旧少之又少�！！！Ｒ淹非蟾卟梢悦魅�，时至今日，人民群众生涯水平普遍提高的情形下，如不尽快转变看法，生产那些顺应人们口感的品种，将爆发重大的铺张�！！！Ｖ泄竟裙ひ档母咧柿靠怪�，将会为中国的粮食清静带来越发稳固的包管�！！！�”bevictor伟德金龙鱼公共事务部总监涂长明体现�！！！�

面临消耗需求的转变，金龙鱼持续增强中高端产品的研发和推广，使得工业链附加值一直提升�！！！Ａ硪环矫�，公司通过买通工业链上下游，进一步提升本钱效率和品牌影响力�！！！；；谙钟忻�、、面、、油和植物卵白等工业链，金龙鱼通过持续的手艺研发和精湛加工，一直开发既适合日常食用又富含营养因素的康健功效食物，市场反馈优异�！！！�

2022年，金龙鱼累积投入研发用度2.4亿元，年底累计持有知识产权抵达3,555件�！！！Ｔ诟咔慷鹊难蟹⒅С窒�，公司各营业板块中高端新品一直，食用油方面陆续推出了谷维多轻减稻米油、、国色添香古法花生油、、金龙鱼轻怡中长链脂肪酸（MLCT）食用油等产品；；大米方面，推出了金龙鱼胚芽米、、金龙鱼科学主食公式谷薯杂粮米、、香纳兰御品茉莉香米等新产品；；面粉及挂面方面，凭证消耗者差别的需求和应用场景，推出了金龙鱼新疆明珠雪花粉、、金龙鱼荞麦多麦芯挂面、、金龙鱼Baby King's儿童面系列等产品�！！！�

别的，针对新零售渠道，金龙鱼还推出了一系列电商渠道的定制化产品，以应对个性化需求激增的市场情形�！！！�

持续发力中高端推动着金龙鱼品牌影响力和市场份额的一直提高�！！！Ｆ局hnbrand宣布的2023年（第十三届）中国品牌力指数（C-BPI）品牌排行榜，“金龙鱼”第十三年连任食用油品牌榜榜首,“胡姬花”“香满园”排列第5、、第6位�！！！Ｓ氪送�，在本次宣布的榜单中，金龙鱼、、香满园尚有3个品类进入大米、、面粉排行榜前三甲�！！！Ｄ岫菹允�，近三年金龙鱼在小包装食用植物油、、包装米现代渠道市场份额排名第一�！！！１鸬�，金龙鱼的包装面粉在现代渠道的市场占有率也居于前线�！！！�

抢“鲜”结构预制菜工业链优势倍显

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今年宣布的中央一号文件中首次提到，要提升净菜、、中央厨房等工业标准化和规范化水平，培育开展预制菜工业�！！！�

随着生涯节奏加速，消耗者对利便食物、、自热食物、、预制菜、、生鲜净菜等食物的消耗需求一直增添，同时餐饮行业的租金及人力本钱一直上升，餐饮企业降本增效的需求也日益突出，使中央厨房营业迎来快速开展的新机缘�！！！�

从田间地头到黎民餐桌的历程中，预制菜可以提及到了纽带作用，成为价值更大的新模式，也是农业供应端知足消耗升级的产品�！！！�

面临消耗苏醒机缘，金龙鱼持续聚焦食物及农产品相关营业，加速新建和扩建更多的综合性生产基地，并起劲推进包括中央厨房、、调味品等高增添和互补性营业，一直扩大厨房食物的品类并有用降低生产、、物流及营销本钱�！！！�

金龙鱼在近期披露的投资者关系活动纪录表中体现，中央厨房业态在社会已经形成了共识，预制菜预计将成为趋势�！！！Ｏ衷�，金龙鱼已经在天下结构了70多个生产基地，基地内工厂设施、、公共装备、、治理资源等生产要素可以举行共享，公司的米面油产品也是预制菜主要的原质料�！！！Ｕ謇纯�，金龙鱼做央厨工业园的优势很大，从现在已建成项目的运营情形来看，央厨项目开展基本切合公司预期�！！！�

近年来，金龙鱼备受关注的中央厨房营业实现多点着花，杭州、、周口、、重庆基地已顺遂投产，预计今年金龙鱼在兴平、、沈阳和廊坊的央厨项目也将建成投产�！！！Ｎ蠢�，中央厨房营业也将与公司现有的米、、面、、油、、调味品等营业更好地互补和增进，充分验展出金龙鱼的综合优势�！！！�

别的，金龙鱼通过有用买通农产品和食物加工工业链，开展出更具竞争优势的行业领跑特征�！！！９就ü笮妥酆掀笠等菏迪中首畲蠡凸婺＞��！！！Ｗ酆掀笠等和ü蚕砘∩枋�，能源供应、、后勤包管、、治理团队等获得最优本钱�！！！�

在品牌化、、高端化成为行业竞争的重点确当下，依附着领先的手艺加持，金龙鱼有望一直提升中高端产品的占比，从而进一步提升市场占有率，依托“6步鲜米精控手艺”这样的黑科技，一直助力中国厨房食物行业从量变转换到质变的历程，推动中国从“粮油消耗大国”转酿成为“粮油科技大国”�！！！�

泉源：：：界面新闻

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